CAVIAR BAERI 125g
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L'Acipenser baeri ou esturgeon sibérien à ventre lisse se trouve dans les grands fleuves de Sibérie et peut atteindre un poids allant jusqu'à 200 kgs. Cette espèce est très active dans les étangs et nage à la fois au fond et en surface ce qui la rend facile à apprivoiser.
L'esturgeon de sibérie se développe particulièrement bien dans notre climat et est donc très adapté à une reproduction extensive en étang Il fonctionne également de manière optimale dans la pisciculture.
L'esturgeon sibérien est un poisson gracieusement fuselé et présente de nombreuses similitudes avec l'esturgeon sturlur. Il présente un long museau points avec une tache blanche sur le bout du nez.
Notre caviar Acipenser Baerii provient d'une sélection par des professionels en laboratoires. Ils choisissent les grains les plus gros et les plus beaux parmi des Baerii de différentes origines, élevés dans de grands bassins alimentés par l'eau des rivières.
Ces esturgeons circulent librement, ce qui donne un caviar pauvre en graisse et riche en calcium et potassium par la qualité de l'eau.
D'une texture plutôt ferme, ce caviar de couleur sombre éclate avec puissance sur le palais. Peu salé, i1 a un goût très doux et dégage en bouche une délicieuse saveur de noisette.
De plus, le Baerii bénéficie d'un rapport qualité/prix exceptionnel, tout en pouvant rivaliser sans complexe avec les meilleurs caviars du marchés.
